オーガニック
卵不使用ケーキ ＊卵乳不使用ケーキはここからバターを抜きます
アレルギーで卵が食べられないと、ふわふわのケーキが食べられないのか — 実際に自分が経験した落胆です。
そんなのさみしい。。。
卵・小麦粉・砂糖・バター 、これらは間違いなく、ふわふわのスポンジケーキを作るためのベストな食材です。
卵は泡立ちとともに空気を含み、スポンジケーキの膨らみのもとになります。
小麦粉はそのタンパク質が網目を作り、柔軟で歯切れの良い、ふっくらしたスポンジケーキの土台になります。
では、
卵を使わず、小麦粉を使わず米粉を使う、となるとどうなるか。
ケーキの生地はどっっっっっしりと重たくお餅のようになり、冷えればまさにお餅同様、カッチカチに固くなります。
それでも、どうしても固くないスポンジケーキというものを食べさせてあげたい。
そのようなわけで、
いろいろ試行錯誤しながら卵不使用ケーキを作りました。
もちろん、素材はエネルギーの高いオーガニックの素材たちです。
「とにかくスポンジケーキというものを食べられなかったから、やわらかい食感のケーキを食べさせてあげられてうれしい」とご感想をいただき、当工房も心があたたまる品です。
※必ずご確認ください※
現在、こちらの卵不使用ケーキは、なるべく少しでもふわっとした食感のケーキを食べていただければという思いから、ケーキの食味を第一に、スタンダードな材料に米粉だけでなくオーガニックのスペルト小麦の粉も使用いたしております。
スペルト小麦は古代穀物で、遺伝子操作はもとより人工的な品種改良が殆ど行われていません。ゆえにアレルギーが出にくいと言われています。（ただし、１００％症状が出ないわけではないので、小麦アレルギーとセリアック病の方は充分ご注意ください。）
また、古代小麦は硬い皮殻を持つため病気や害虫に強く、無農薬でも栽培しやすいというメリットがあります。
グルテンによって引き起こされると見られている様々な不調は、現代の小麦の問題点 — 度重なる品種改良、農薬、輸出時のポストハーベストなどによる現代の小麦の品質の低下 — が引き起こすのではないかと言われています。
小麦にもアレルギーをお持ちのかたむけに、米粉のみでもお作りすることは可能です。
ただしその場合は冷えるとぼそぼそ固くなってしまいますので、お召し上がりの際に温めて、やわらかさを戻していただく必要があります。
またその際食感もふんわりというよりどっしりもっちりとしますのでご了承くださいませ。
◎当工房では同じ製造スペースにて卵、乳を使用いたします
また商品により他のアレルゲンになる食材も使用いたします
コンタミネーションレベルでご注意の必要な場合はご注文をお控えいただいております
何卒ご了承くださいませ
オーガニック
卵不使用ケーキ
冷蔵品
４個入り 1,880円（税別・送料別）〜
４個以上お好きな数をお求めいただけます。
味は下記４種よりお選びいただきます。
賞味期限
冷蔵5日間 ：卵の入らない米粉ケーキは冷蔵で固くなりますので温めていただけるとふんわり召し上がっていただけます
（常温の場合、直射日光・高温多湿を避け、 3日間、黒糖バナナは2日間）
＊賞味期限は定められた保存状態のもと、最もおいしくお召し上がりいただける期限です。
オーガニック
チョコ＆アーモンド
オーガニック
ドライフルーツ
オーガニック
ストロベリー＆ココナッツ
オーガニック
バナナ黒糖クルミ
形状は予告なく変更することがあります。ご了承くださいませ。
原材料 （オーガニック チョコ＆アーモンド）
有機豆乳 減農薬米粉 有機スペルト小麦粉 オーガニッククーベルチュールチョコレート オーガニックアーモンド オーガニックシュガー バター グレープシードオイル オーガニック蜂蜜 トランスファットフリーオーガニックパーム油 国産かぼちゃパウダー ヒマラヤピンク岩塩 有機バニラエクストラクト アルミニウムフリーベーキングパウダー
特定原材料
乳 小麦 大豆
原材料 （オーガニック ドライフルーツ）
有機豆乳 減農薬米粉 有機スペルト小麦粉 オーガニックシュガー オーガニックドライフルーツ（クランベリー、カランツ、ミッドナイトビューティー、オレンジ）バター グレープシードオイル オーガニック蜂蜜 オーガニックアーモンド トランスファットフリーオーガニックパーム油 国産かぼちゃパウダー ヒマラヤピンク岩塩 有機バニラエクストラクト アルミニウムフリーベーキングパウダー
特定原材料
乳 小麦 大豆
原材料 （オーガニック ストロベリー＆ココナッツ）
有機豆乳 減農薬米粉 有機スペルト小麦粉 オーガニックストロベリ—ジャム（りんご含む） オーガニックシュガー バター グレープシードオイル オーガニックココナッツ オーガニック蜂蜜 トランスファットフリーオーガニックパーム油 国産かぼちゃパウダー ヒマラヤピンク岩塩 有機バニラエクストラクト アルミニウムフリーベーキングパウダー
特定原材料
乳 小麦 大豆
原材料 （オーガニック バナナ黒糖クルミ）
有機豆乳 オーガニックバナナ 減農薬米粉 有機スペルト小麦粉 オーガニックシュガー バター オーガニッククルミ グレープシードオイル オーガニック蜂蜜 トランスファットフリーオーガニックパーム油 オーガニックアーモンド オーガニック黒糖 国産かぼちゃパウダー ヒマラヤピンク岩塩 有機バニラエクストラクト アルミニウムフリーベーキングパウダー
特定原材料
乳 小麦 大豆
アレルギー特定原材料について
各製品に含まれない場合でも、同一の製造スペースにて下記品目を扱うことがございます。
コンタミネーションのレベルでのご注意の必要な方は、摂食をお控えいただきますようお願い申し上げます。
乳・卵・小麦・落花生・オレンジ・キウイフルーツ・くるみ・大豆・もも・りんご・ゼラチン・バナナ・ごま・カシューナッツ
